കേരളത്തിലെ വിവാഹങ്ങൾ അതിന്റെ സമ്പന്നമായ ആചാരങ്ങളും ഭംഗിയൂറും വസ്ത്രധാരണങ്ങളും കൊണ്ട് പ്രശസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് രുചിയൂറും വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ടുള്ള സദ്യയാണ്. പരമ്പരാഗത സദ്യയിൽ പലവിധ ശാകാഹാര കറികളും ഉൾപ്പെടുമെങ്കിലും, മലയാളി വിവാഹങ്ങളിൽ നൊൺ-വെജ് വിഭവങ്ങൾക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. കേരളത്തിന്റെ സുഗന്ധവും സ്പൈസുകളും നിറഞ്ഞ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന രുചികളുള്ള പലതരം മീറ്റ്, കടല, കോഴി വിഭവങ്ങൾ ഇങ്ങോട്ട് കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇതാ ഒരു മലയാളി കല്യാണത്തിൽ നിങ്ങൾ കൈവിടരുതായ 25 സവിശേഷമായ നൊൺ-വെജ് വിഭവങ്ങൾ!

25 പ്രധാന നൊൺ-വെജ് കല്യാണ വിഭവങ്ങൾ

1. കേരള ചിക്കൻ കറി

കൊക്കനട്ട് ഗ്രേവിയിലും സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പഞ്ചസാരമില്ലാത്ത, തനതായ മലയാളി ചിക്കൻ കറി. ഇത് കപ്പയോ, ചപ്പാത്തിയോ, റോട്ടിയോ ഒന്നുമൊത്ത് ചേരുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും.

2. നാടൻ ബീഫ് ഫ്രൈ

ഉഴുന്നി, തേങ്ങാ ചിപ്പി, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ചുവന്ന മുളകുപൊടിയിലും കുരുമുളകിലും മൂടിയിറക്കിയ ചുട്ടുപൊരിച്ചിരിയ്ക്കുന്ന വിഭവം. കേരളാ പാരോട്ടയോ നെച്ചോരോ ഒന്നുമൊത്ത് കഴിക്കാൻ സൂപ്പർ!

3. മലബാർ ചിക്കൻ ബിരിയാണി

അറിയാപ്പെടുന്ന മലബാർ ബിരിയാണി – പരമാവധി സുഗന്ധവും, ചിക്കന്റെ മൃദുലതയും ഉറപ്പാക്കുന്ന വിഭവം. പരിപ്പ് കറി, അച്ചാർ, റൈത്ത എന്നിവ ഒപ്പം ചേർക്കുമ്പോൾ രുചിയിൽ മറ്റൊരു തലത്തിലേക്കാണ് നിങ്ങളെ എത്തിക്കുന്നത്.

4. മട്ടൺ വരട്ടിയത്

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചെറുനാരങ്ങ, താളിച്ച കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി പാചകം ചെയ്ത മട്ടൺ വിഭവം.

5. ചെമ്മീൻ ഉരുട്ടിയത് (Prawns Roast)

തേങ്ങാ എണ്ണ, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവയുടെ കിടിലൻ ചൂടോടെ വറുത്തു കിട്ടുന്ന പൊരിവേപ്പിയ ചെമ്മീൻ വിഭവം.

6. ഫിഷ് മോളി

തേങ്ങാപ്പാൽ ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ നാടൻ മീൻ കറി. മീൻ ടേസ്റ്റിലൊരിക്കലും പോരായ്മയില്ല.

7. തലശ്ശേരി മട്ടൺ ബിരിയാണി

മലയാളികളുടെ സ്വന്തം തലശ്ശേരി സ്പെഷ്യൽ! ഈ ബിരിയാണിയുടെ സുഗന്ധം അവിസ്മരണീയമാണ്.

8. താറാവ് മപ്പാസ്

തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ, കേരളത്തിലെ ക്രിസ്തീയ കല്യാണങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായുള്ള ഒരു സമ്പന്നമായ വിഭവം.

9. കൂന്തൽ റോസ്റ്റ് (Squid Roast)

പൊരിച്ചെടുത്ത കൂന്തൽ കഷണങ്ങൾ ചെറുനാരങ്ങ, കറിവേപ്പില, തേങ്ങാപ്പൊടി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവം.

10. ഇറച്ചി പുട്ട്

പുട്ടിന്റെ രുചിയേറെ കൂട്ടാൻ ഇറച്ചിയുടെ കൂട്ടായ്മ! തനത് കേരളീയ വിഭവം.

11. കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടെടുക്കുന്ന ഒരു കേരളീയ സ്പെഷ്യൽ.

12. ചിക്കൻ പെരട്ടു

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂട്ടിയുള്ള ഒരു നാടൻ ചിക്കൻ വിഭവം.

13. കപ്പ ബിരിയാണി

കപ്പയേയും ഇറച്ചിയേയും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്തൊരു സ്പെഷ്യൽ വിഭവം.

14. ഞണ്ടു മസാല

ഗ്രേവിയിലൊരു തനതായ പൊട്ടിത്തെറി.

15. ചില്ലി ചിക്കൻ – കേരള സ്റ്റൈൽ

ചൈനീസ് ഫ്യൂഷൻ മലയാളി സ്പൈസി കോമ്പിനേഷൻ!

16. മട്ടൺ ചാപ്സ്

തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് വേവിച്ച സമ്പന്നമായ മട്ടൺ വിഭവം.

17. മുട്ട റോസ്റ്റ് (Mutta Roast)

ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന ഒരു തനത് മലയാളി വിഭവം.

18. പോത്ത് ഫ്രൈ (Buffalo Fry)

കിടിലൻ പാരോട്ട സഖി.

19. ഇറച്ചി ചോറ് (Meat Rice)

മലയാളികളുടെ സ്വന്തം മീറ്റ്-റൈസ് വിഭവം.

20. മീൻ കറി (Meen Curry)

കുടംപുളി ചേർത്തു തയ്യാറാക്കുന്ന നാടൻ മീൻ കറി.

21. ചിക്കൻ 65

മുളക് പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത താളിച്ച ചിക്കൻ വിഭവം.

22. കേരള മട്ടൺ സ്റ്റ്യൂ

തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പാചക അത്ഭുതം.

23. പഴംപൊരി – ബീഫ് കറി കോമ്പോ

പഴംപൊരിക്കും ബീഫ് കറിക്കും ഉള്ള കിടിലൻ കോമ്പിനേഷൻ.

24. മത്തി ഫ്രൈ (Spicy Sardine Fry)

മുളകുപൊടിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു കിടിലൻ മീൻ വിഭവം.

25. പെപ്പർ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് (Pepper Chicken Roast)

പൊടിച്ചുള്ള കുരുമുളകിന്റെയും കോഴിയുടെയും കിടിലൻ കോമ്പിനേഷൻ.

കേരളീയ കല്യാണങ്ങൾ തികച്ചും ആഹാരോത്സവമാണ്. ഈ 25 നൊൺ-വെജ് വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കല്യാണ ഭക്ഷണ പട്ടിക സമ്പന്നമാക്കാം! ഈ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കല്യാണത്തിനോ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രത്യേക ആഘോഷത്തിനോ ഉൾപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ നല്ലൊരു കാറ്ററിംഗ് സേവനം കണ്ടെത്തിയാൽ അതിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ താഴെ കമന്റ് ചെയ്യൂ! 😊